Caviste à Sens à l'Auberge de la Vanne : la passion du vin et du champagne

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Rémi Leroy

Rémi Leroy :Œnologue et ingénieur agronome formé à Bordeaux en 2006, j’exploite un domaine familial de près de 9 hectares situé à Meurville dans la Côte des Bar. Mes sols argilo-calcaires proviennent du Jurassique supérieur.

Bouteille Blanc de noir réserve brut nature
Bouteille Blanc de noir réserve brut nature : 30€
- Vineux, fin et élégant.bulles crémeuse
- Accord : Volaille à la crème, Saumon sauce champagne, foie gras mi-cuit, fromages ( brillat
savarin, camembert à la truffe, saint-marcellin…)
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Bouteille Blanc de noir 2016 brut nature
Bouteille Blanc de noir 2016 brut nature : 45€
- Fruité, élégant, belle complexe aromatique,
  épicés, bulles délicates.
- Accord : Magret de canard sauce guignolet, fôret noir, tiramisu, fromages ( epoisses, chaource, regale de bourgogne au raisin…)

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